L’incontro tra le esperienze dei giovani chef di Sottobanco, danno origine a una cucina innovativa e ricca di tradizione, sempre alla ricerca dei sapori da abbinare ai nostri cocktail.
A Sottobanco l’esperienza mixology di Bootleg vi dimostrerà che pasteggiare con un cocktail non solo è possibile ma è anche un’esperienza davvero unica.
Bootleg nasce nel cuore di Montesacro. I nostri drink — anche grazie ai prodotti home made — esaltano i sapori attraverso incredibili accostamenti. Da due anni vi sorprendiamo anche attraverso i grandi classici, eseguiti con passione e professionalità in un clima allegro e familiare.
Menu
concassé di pomodoro / finocchietto
Chef / Barman
Forte dell’esperienza spagnola del Quique Dacosta e di quelle con lo chef Paolo Trippini a Civitella del Lago.
Già barman di punta del Niji di Roma e il vincitore di Diplomático World Tournament 2017 con il suo “El Solista”.
Gallery
Spigola in crosta di pistacchio
Yoshimura kawasaki
Sour futurista
Autumn in sicily
Location
Cheesecake futurista
Cannolo con mouse di castagne
Location
Lasagnetta con carciofi
Triangolo delle bermuda
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Welcome to the bosco
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Il vecchio e il mare
Location
Bacalus (baccalà in pastella)
Location
Raviolo ragù, funghi e tartufo
Contatti
Viale Tito Labieno 108-110,
Roma, Italia.
+39 342 022 8868