L’incontro tra le esperienze dei giovani chef di Sottobanco, danno origine a una cucina innovativa e ricca di tradizione, sempre alla ricerca dei sapori da abbinare ai nostri cocktail.
A Sottobanco l’esperienza mixology di Bootleg vi dimostrerà che pasteggiare con un cocktail non solo è possibile ma è anche un’esperienza davvero unica.
Bootleg nasce nel cuore di Montesacro. I nostri drink — anche grazie ai prodotti home made — esaltano i sapori attraverso incredibili accostamenti. Da due anni vi sorprendiamo anche attraverso i grandi classici, eseguiti con passione e professionalità in un clima allegro e familiare.
Menu
concassé di pomodoro / finocchietto
Chef / Barman
Forte dell’esperienza spagnola del Quique Dacosta e di quelle con lo chef Paolo Trippini a Civitella del Lago.
Già barman di punta del Niji di Roma e il vincitore di Diplomático World Tournament 2017 con il suo “El Solista”.
Gallery
Welcome to the bosco
Cannolo con mouse di castagne
Raviolo ragù, funghi e tartufo
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Il vecchio e il mare
Sour futurista
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Bacalus (baccalà in pastella)
Lasagnetta con carciofi
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Cheesecake futurista
Triangolo delle bermuda
Yoshimura kawasaki
Spigola in crosta di pistacchio
Autumn in sicily
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Contatti
Viale Tito Labieno 108-110,
Roma, Italia.
+39 342 022 8868